2. Wymieszaj warzywa z przyprawami
W dużej misce połącz pomidory, marchewkę, paprykę, cebulę i czosnek. Dodaj posiekaną pietruszkę, koperek oraz sól.
Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na około 2 godziny, aby warzywa puściły sok. Następnie delikatnie odlej nadmiar płynu.
3. Przygotuj aromatyczną zalewę
W garnku wymieszaj wodę, ocet i cukier. Dodaj gorczycę, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz.
Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij garnek z ognia.
4. Napełnij słoiki
Przełóż warzywa do czystych słoików, lekko je dociskając. Zalej przygotowaną marynatą, tak aby warzywa były przykryte płynem. Pozostaw trochę wolnej przestrzeni pod pokrywką i dokładnie oczyść brzegi słoików.
5. Zadbaj o bezpieczne przechowywanie
Jeśli przygotowujesz sałatkę do przechowywania w spiżarni przez wiele miesięcy, koniecznie zastosuj przetestowany przepis na konserwowanie dokładnie takiej mieszanki warzyw. Nie zmieniaj proporcji octu i wody ani nie dobieraj czasu pasteryzacji na oko.
Jeżeli nie korzystasz ze sprawdzonej receptury do przechowywania w temperaturze pokojowej, przechowuj sałatkę w lodówce i spożyj ją w krótkim terminie odpowiednim dla tak przygotowanych warzyw. Samo szczelne zamknięcie słoika nie gwarantuje bezpieczeństwa.
Z czym podawać zielone pomidory w marynacie?
Ta wyrazista sałatka doskonale pasuje do:
-
kotletów schabowych i mielonych,
-
pieczonego kurczaka lub wieprzowiny,
-
ziemniaków gotowanych i puree,
-
kaszy gryczanej oraz ryżu,
-
kanapek z wędliną lub pasztetem.
Czosnek, zioła i lekko kwaśna marynata sprawiają, że sałatka dobrze przełamuje smak tłustszych i bardziej sycących potraw.
Najczęściej zadawane pytania
