Zielone pomidory w aromatycznej marynacie to ciekawy pomysł na domowe przetwory dla osób, które lubią wyraziste, lekko pikantne dodatki do obiadu. W połączeniu z marchewką, czosnkiem, papryką i świeżymi ziołami tworzą kolorową sałatkę o intensywnym aromacie i przyjemnie kwaśnym smaku.
Taki dodatek pasuje do pieczonego mięsa, kotletów mielonych, ziemniaków, kaszy oraz kanapek. Przepis jest prosty, a warzywa pięknie prezentują się w szklanych słoikach.
Ważne: zielone pomidory zawierają tomatynę, dlatego nie należy traktować ich jak zwykłych dojrzałych pomidorów ani spożywać w nadmiernych ilościach. Do przetworów przeznaczonych do długiego przechowywania poza lodówką używaj sprawdzonej receptury konserwowania.
Składniki
Czas przygotowania: 35 minut · Marynowanie: 2–3 godziny · Około 5–6 słoików po 500 ml
-
1,5 kg zielonych pomidorów
-
400 g marchewki
-
2 czerwone papryki
-
1 duża cebula
-
5–6 ząbków czosnku
-
1 pęczek natki pietruszki
-
1 mały pęczek koperku
-
2 łyżki soli
Składniki na zalewę
-
750 ml wody
-
200 ml octu spirytusowego 10%
-
120 g cukru
-
1 łyżeczka gorczycy
-
4 liście laurowe
-
5 ziaren ziela angielskiego
-
8 ziaren czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj zielone pomidory
Umyj pomidory i dokładnie je osusz. Pokrój je w plasterki lub mniejsze kawałki, usuwając twarde fragmenty szypułek. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj.
2. Wymieszaj warzywa z przyprawami
