🍑 Śliwki pasteryzowane na zimę – bez zalewy, bez cukru i bez przypraw!
https://images.openai.com/static-rsc-4/biX8GtTwhN63IDaS8PM7B2ne0ySOPDOcAvP_lhU1lIx7AtzmFtR-ovfmTgn_N5qNaXdUgoHXZRpMooF_CNa38dVevbzYql3JHPbv9agxixMPQZ20WWyKmqlPPmclxpM3PslB7_2LbPyqoUYeBj4nS-2FhOdtETHIQrhHyZzKhuhPKbjBia56w_pO_ES81j_N?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/QxlixKwUGc29z5a2FEZBSnMF1IopsGQ1D3sYPrn0wc9lUx1U16NbtwOJMNr_RONfCjJjdBe_Wg7tN6yPvpAZvBHSeMUd4FzBBG4qGAoPg22yoc2rQCxgnNyDpiiD4PHc_59kTPBjRM2jYPl-1oHFAGv8uop7y1i5nCatjky_v257xzyIs2pQ9vL9U_eFKwql?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/iIC0aWDdQK9dxoqv1W-zOuqWz1dkWVc262y20sRoP7PIIUmHX1aj8QMdouOCwfG1YhH5_UTCPyx9oeWhO9WVSZ7bk5YRptjmmj_aNNsrarsTs1p8SbAiJ_VtHHw4iuoMWfDuw3h6ZRHk4ZYf2MKXrGx9dOTZXJtWjzNcfiLuLcJ7jA-qOjnxBzPWlDJ3Bztx?purpose=fullsize
4
Jeśli masz w domu większą ilość śliwek, koniecznie przygotuj chociaż kilka słoików tego prostego przetworu. 🍑❤️ Nie potrzebujesz cukru, wody, zalewy ani żadnych przypraw. Wystarczą dobre, jędrne śliwki i kilka czystych słoików.Dżem śliwkowy
Podczas pasteryzacji owoce miękną, opadają i wypuszczają własny sok. Dzięki temu zimą otrzymujesz naturalne śliwki, które możesz wykorzystać do ciast, naleśników, bułeczek, deserów, gofrów albo zjeść prosto ze słoika.
To naprawdę jeden z prostszych sposobów na zachowanie smaku śliwek na zimowe miesiące.
🍑 Dlaczego warto zrobić śliwki bez zalewy?
Wiele przepisów na owoce do słoików wymaga przygotowania syropu z wody i cukru. Tutaj jest zupełnie inaczej.Blog kulinarny
Nie trzeba gotować żadnej zalewy.
❌ cukru
❌ wody
❌ cynamonu
❌ goździków
❌ innych przypraw
Potrzebujesz tylko śliwek. Owoce podczas podgrzewania puszczają naturalny sok, który pozostaje w słoiku.
🛒 Składniki
Zobacz więcej
owoców
Kurs gotowania online
Słodziki naturalne
🍑 Potrzebujesz:
2 kg śliwek, najlepiej twardych i jędrnych
Z podanej ilości można przygotować około 5 słoików o pojemności 550 ml. Czas przygotowania owoców to około 15 minut, a pasteryzacja zajmuje około 20 minut od zagotowania wody.Konserwowanie owoców
I to naprawdę wszystko! 😍
🍑 Jakie śliwki wybrać?
https://images.openai.com/static-rsc-4/MOkb6PaW5won-tapkovHgnuPHykb4ibconEfu2EDEcrT2SaYkySkqbC5n-z3AkXYdy6NzvEoPTGokBrnhNjB2RZZ31TwqVSE7InouHvYvJ6eKhDwh6DAdsdZjnu_Y5aBUhzfoHYWdUJS844QRpBF1NutN-mb4rdwZvduP9W44J6WBkWAzQxcG-a7MXdp9Dw9?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/2xFlmLy-aaN3_f39M8Qxx1WzG3KHJljUn7MChAEO2OPsxH6i3DgimyjLboV1vfno6vP2pZrMFZE0BtTE9R69cRwJRWP–VTe5DZMEKI7a_rZr6tfFrkUeLm2VLlgHlAMy7ic_N6fiVeIuiVkpiwnw9fleEPjaaWkwbQJvQgfezRfrHBdSxflaxjGujOI7upf?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/P0HyHrCvsu6geoJROYZvntNXPm-NtzrqHsdwCAky7NH0QEBQ13O2nDfnbtYYb-9e3b47CMIlKCUX5oKUhiENgLC6u_DF0YlbafJ6TM6VYO9EeNSvDhgZnlenZlT19QIBo018iatk8npX9Zr2opJvVvKo1FjivUipzcHqqv5pr_z39Ay9UDoj9ye4YeIjLnOB?purpose=fullsize
6
To bardzo ważny etap.
Dostarczanie i uzdatnianie wody
Najlepiej sprawdzą się fioletowe, mięsiste i jędrne śliwki, szczególnie odmiany typu węgierka.Dżem śliwkowy
Nie wybieraj bardzo miękkich, przejrzałych owoców. Podczas pasteryzacji mogą szybko się rozpaść i zamiast ładnych połówek otrzymasz coś przypominającego przecier.
Dobre śliwki powinny być:
🍑 jędrne
🍑 dojrzałe, ale nie przejrzałe
🍑 mięsiste
🍑 bez obić i oznak zepsucia
🍑 najlepiej łatwo oddzielające się od pestki
Jeżeli po przekrojeniu pestka łatwo odchodzi od miąższu, przygotowanie przetworu będzie znacznie szybsze.
🫙 Przygotowanie słoików
Przed rozpoczęciem przygotuj czyste słoiki oraz odpowiednie nakrętki.
Słoiki powinny być dokładnie umyte i wyparzone. Nakrętki również muszą być czyste i w dobrym stanie.
To ważne szczególnie przy domowych przetworach przeznaczonych do dłuższego przechowywania.
🍑 KROK 1 – przygotowanie śliwek
https://images.openai.com/static-rsc-4/n6Iei9EuE_nwIkC7ZaBZ9ywluVTz_wCW7Ha4zB72ANcYT01vvPwOxrJ04yr2j-g8wj9EBZLgL1kd6hySOMFkAaBvMfzb88HYkit31Y9QzyLEA8lqMQ6NPH8wlb7BuaD-MVsWpaeAxvf587bfgxrRduPi9kjaVto1-T_0JhunJimneAwDu4vHUMheceBObOeX?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/NBslZVQ01pP4YEKe1xa9OQcfgWHOtbjUVDmaiJ6ndQqFvs46xLp4M7W5MLyDewLw8UEkiiEjRIhddaUCGHOQT0u-Z02NfL4k5_ExgGFgkWXEExiQ2YjN13Vun-oI_Bieru2i437-C4wVz73A2i-3VPWnUBGzS6I80sGtrH9k3Uex9lERnrbUE0Z4rxUHJwnj?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/gAZHRD5BfEt_DJWRotlISCn4w9mM7TUaRkbsC-U6CUBgn6pRn_7c9UuM7_mS85r-faUsmQFS8d-AHRxdvEkIovvjxoRw8bCVx3RMTPu0OcccZQOY0amGOqz7oLSbouQsIhRFNp6bljrDcTTT0nZm0azArsqOIXgcSDPaC15-ct8oCDeGtSeiRD0Yr1hrZb13?purpose=fullsize
5
Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą.Dżem śliwkowy
Następnie każdą śliwkę przekrój na pół i usuń pestkę.
Nie trzeba ich obierać ze skórki.
Przygotowane połówki odłóż na chwilę do miski.
👉 Nie używaj bardzo miękkich owoców, ponieważ po pasteryzacji mogą całkowicie stracić swoją strukturę.
🫙 KROK 2 – układanie śliwek w słoikach
https://images.openai.com/static-rsc-4/Sr7-IczVEG7lOkmtyRsWi4rfeIjeiHh8YdStRG1Ory9W90LHGXqDOcT_OzClVCYatOkNS9T9DMnO63QF5OKq2W4e_55uP7Q-nIu72DrPtztjegwHDjcQxknShjSCGarayuq2tyiScWv-gDoA9i59wOA4hZw4GshRimO82ljliPLDbcqcrnNXf-_PtnFxTvEc?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/iIC0aWDdQK9dxoqv1W-zOuqWz1dkWVc262y20sRoP7PIIUmHX1aj8QMdouOCwfG1YhH5_UTCPyx9oeWhO9WVSZ7bk5YRptjmmj_aNNsrarsTs1p8SbAiJ_VtHHw4iuoMWfDuw3h6ZRHk4ZYf2MKXrGx9dOTZXJtWjzNcfiLuLcJ7jA-qOjnxBzPWlDJ3Bztx?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/PRHF3N34GTMojX2ATnQ22WPktcqhWcOJNPthhO8DHiSkVV05krXYkFKrkrv4ZZLy3D8JnW5vBTZA58YZ2I9oZxVv_H3pnsyIUfN5jslvWZiXtV731g7UCpcBSnsfA8Az0vC6nfBlqZLo-agcShpY6vBcp5oh3dqCHnJTpKTKBPlcJIAy6GhYEKbx8KDQnGJY?purpose=fullsize
4
Przygotowane połówki śliwek zacznij układać w słoikach.Dżem śliwkowy
Układaj je ciasno, warstwa po warstwie.
Możesz delikatnie dociskać owoce, ale nie należy ich miażdżyć.
Nie dodawaj żadnej wody.
Nie dodawaj cukru.
Nie dodawaj przypraw.
Słoik powinien być wypełniony śliwkami możliwie ciasno, ponieważ podczas pasteryzacji owoce zmiękną, opadną i wypuszczą własny sok.
🔥 KROK 3 – pasteryzacja
https://images.openai.com/static-rsc-4/lhHZ2i-ItkBfzGCmLkUQRE8WyXpHXVcUNiXaxQgXGeCs5ynVdXQCGj6OLg_2ZkpPWdIHS6j_C-nQgImE4H2AW31xw-o9AF44RZ0jIeHxNv2321ThGWuAp-031LT34V9ab1QAbm2FbudMblO5MyG3wRUMu8J9E_41UnZdnlyLuGkcgg41QAty_CJscdtlEwF6?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/4OBon6QcoR5hDi0w7vvKUhaP-RGiLbcb7y-y5XrtVpxJItIYF2GXgQfOzqiZXOUFDDkUtkWIY8VzsIGNlwjkML7ky28hj69R23uV-Paam4NSQ2l_nyxcXynOX86PiuFJKpWYc3b-I0R1wLxM0XNwHnrJHP99ffpIWyafsqIQAwkAMG0un2tbskZx1lMdWdu1?purpose=fullsize
https://images.openai.com/static-rsc-4/icr-iLXlVTrHkKMGc86JecEw0LrdYqPnUl21A5mTCR-kmQNoNFKwVV06PjKvmcJ6nbELbCgrkkgUgksEUMwQemVZRuS67gIEfmLpGQcU_RIgsQ8qNH9GnFONZFeafxUE6kCJZW3Fq9MBUEZEUzpCV1ivhofaINbIPmnPs_3CIdsl3JWTrx6FJ_Rf53GC8BBL?purpose=fullsize
4
Słoiki ze śliwkami zakręć, ale nie dokręcaj ich maksymalnie na tym etapie.Dżem śliwkowy
Następnie ustaw słoiki w dużym garnku.
Wlej wodę tak, aby sięgała mniej więcej do 3/4 wysokości słoików.
Postaw garnek na kuchence.
Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika.
Pasteryzuj śliwki przez około 20 minut od momentu zagotowania wody, na małej mocy palnika.
Podczas ogrzewania śliwki zaczną:
🍑 mięknąć
🍑 opadać
🍑 wypuszczać sok
🍑 wypełniać przestrzenie pomiędzy owocami
I właśnie dlatego przed pasteryzacją warto ułożyć ich w słoiku naprawdę dużo.Konserwowanie owoców
🧺 KROK 4 – studzenie słoików
Po zakończeniu pasteryzacji bardzo ostrożnie wyjmij gorące słoiki.
Teraz dokładnie dokręć nakrętki.
Następnie ustaw słoiki i owiń je grubym ręcznikiem albo kocem.
Pozostaw je w spokoju do całkowitego wystygnięcia.
Po wystudzeniu przenieś zimne słoiki do spiżarni lub innego odpowiedniego miejsca do przechowywania.
🍑 Co dzieje się ze śliwkami podczas pasteryzacji?
To może wyglądać trochę inaczej niż przed włożeniem słoików do garnka.
Przed pasteryzacją słoik jest pełny pięknych połówek śliwek.Konserwowanie owoców
Po pasteryzacji owoce mogą mocno opaść, a na górze może pojawić się wolna przestrzeń.
Nie oznacza to automatycznie, że coś poszło nie tak.
Śliwki pod wpływem temperatury miękną i puszczają własny sok, dlatego ich objętość się zmniejsza.
🍯 Czy trzeba dodawać cukier?
Nie.
To właśnie największa zaleta tego przepisu. Śliwki pasteryzowane są przygotowywane bez dodatku cukru.Dżem śliwkowy
Jeżeli zimą po otwarciu okażą się dla Ciebie zbyt kwaśne, możesz dopiero wtedy dodać trochę cukru, miodu albo cukru waniliowego – zależnie od tego, do czego chcesz je wykorzystać.
Dzięki temu sam decydujesz o końcowej słodyczy.
🍰 Do czego wykorzystać śliwki ze słoika?
Ciąg dalszy na następnej stronie
