Grillowana rolada z cukinii z serkiem śmietankowym, szynką i rukolą to prosty i smaczny przepis, idealny na zimno jako obfita przystawka lub pyszne danie główne na letni rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Szybka i prosta w przygotowaniu, składa się z grillowanej cukinii nadziewanej plasterkami szynki, warstwą serka śmietankowego, posiekanymi pistacjami i kilkoma świeżymi listkami rukoli. Zwinięta w zwarty rulon, jest następnie schładzana w lodówce przez godzinę. Rezultatem jest aromatyczna i kolorowa rolada, idealna na bufet imprezowy lub domową przystawkę.
Warianty grillowanej rolady z cukinii
Możesz dostosować farsz do rolady z cukinii według własnego uznania, używając ulubionych składników lub tych, które masz pod ręką. Na przykład bresaola, mortadela lub speck będą doskonałe, a możesz pominąć wędlinę, aby uzyskać wersję wegetariańską. Zamiast serka śmietankowego możesz użyć robioli, sera koziego, ricotty lub gorgonzoli, nawet w wersji wegetariańskiej lub bez laktozy. Pistacje możesz również zastąpić posiekanymi orzechami laskowymi lub płatkami migdałów, a świeżą rukolę szpinakiem lub roszponką. Możesz również dodać kilka kropel pesto genueńskiego lub pasztetu z oliwek albo garść posiekanych suszonych pomidorów.
Składniki
ŚREDNIA-DUŻA CUKINIA
2-3
SEREK ŚMIETANKOWY
200 g
SZYNKA
100 g
RUKOLA
40 g
ZIARNA PISTACJI
40 g
DO DEKOROWANIA
ZIARNA PISTACJI
do smaku
RUKOLA
do smaku
Sposób przygotowania grillowanego roladka z cukinii
Aby przygotować roladkę z cukinii, pokrój warzywa w plasterki o grubości około 3-4 mm, a następnie ułóż je na rozgrzanym grillu i piecz przez około 4-5 minut z każdej strony.
Po usmażeniu ułóż je na papierze do pieczenia, lekko na siebie nakładając: potrzebny będzie prostokątny spód.
Nadziej spód z cukinii plasterkami szynki.
