Złociste ziemniaki smażone z cebulką to klasyczne danie, które zachwyca prostotą i domowym smakiem. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, z delikatnie słodką, rumianą cebulą i aromatycznymi przyprawami – smakują doskonale zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do obiadu.
To świetny pomysł na szybki lunch, kolację lub danie z kilku podstawowych składników, które zwykle mamy w kuchni. Sekret tkwi w odpowiednim pokrojeniu ziemniaków, dobrze rozgrzanym tłuszczu i dodaniu cebuli we właściwym momencie.
Składniki
Czas przygotowania: 15 minut · Czas smażenia: 25–30 minut · Porcje: 3–4 · Poziom trudności: łatwy
-
800 g ziemniaków
-
2 duże cebule
-
3–4 łyżki oleju rzepakowego
-
1 łyżka masła, opcjonalnie
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
-
½ łyżeczki suszonego majeranku lub tymianku
-
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki i dokładnie je umyj. Pokrój w plastry o grubości około 5–7 mm, starając się zachować podobną grubość wszystkich kawałków.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące ziemniaki, opłucz pokrojone plastry zimną wodą, aby usunąć część skrobi. Następnie bardzo dokładnie osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
2. Rozgrzej patelnię
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ułóż ziemniaki w możliwie jednej warstwie. Jeśli patelnia jest niewielka, smaż je partiami – dzięki temu będą się rumienić zamiast dusić.
Pozostaw ziemniaki na kilka minut bez mieszania, aż spód stanie się złocisty. Następnie delikatnie przewracaj plastry łopatką.
3. Smaż do miękkości
Smaż ziemniaki przez około 15–20 minut, co jakiś czas obracając je, aby równomiernie się zarumieniły.
Jeśli plastry rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień. W razie potrzeby przykryj patelnię na kilka minut, aby ziemniaki zmiękły w środku, a następnie zdejmij pokrywkę i pozwól im ponownie się przyrumienić.
4. Dodaj cebulę
