Te warzywne kotleciki z marchewki, cukinii i cebuli są szybkie w przygotowaniu, cudownie soczyste i lekko chrupiące na zewnątrz. Idealnie nadają się jako lekkie danie główne, dodatek, przekąska lub danie wegetariańskie dla całej rodziny.
Z zaledwie kilku składników możesz przygotować proste danie stir-fry, które doskonale smakuje z dipem jogurtowym, salsą pomidorową lub świeżą sałatką.
Składniki
Na ok. 6-8 małych kotlecików:
50 g startej marchewki
150 g startej cukinii
1/2 małej cebuli, ok. 50 g
1 jajko
100 ml mleka
50 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli lub do smaku
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2-3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie
Obierz i zetrzyj marchewkę na drobnych oczkach.
Umyj i zetrzyj cukinię. Jeśli jest bardzo płynna, odciśnij jej nadmiar.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
Umieść marchewkę, cukinię i cebulę w dużej misce i dobrze wymieszaj.
W drugiej misce roztrzep jajko z mlekiem.
Dodaj mąkę, sól i pieprz i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Wylej ciasto na przygotowane warzywa.
Dokładnie wymieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Za pomocą łyżki stołowej nakładaj małe porcje mieszanki warzywnej na patelnię i lekko je spłaszcz.
Smaż kotlety przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
Po usmażeniu odsącz je krótko na ręczniku papierowym.
Podawaj na gorąco i smacznego.
Wskazówki dotyczące idealnych kotletów warzywnych: Dynia zawiera dużo wody. Jeśli mieszanka jest zbyt płynna, możesz delikatnie odcisnąć startą dynię lub dodać trochę mąki.
Patelnia nie powinna być zbyt gorąca, aby steki nie przypiekały się zbyt szybko na zewnątrz i były dobrze wysmażone w środku.
Aby uzyskać dodatkowy smak, świetnie sprawdzą się świeże zioła, takie jak pietruszka, szczypiorek lub koperek.
