Ta chrupiąca sałatka z białej kapusty, marchewki i czerwonej papryki to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Jest kolorowa, delikatnie słodko-kwaśna i doskonale pasuje do tradycyjnych domowych obiadów. Można ją podawać do kotletów mielonych, pieczonego mięsa, ziemniaków, ryżu czy kaszy.
Przepis jest prosty, a przygotowanie większej porcji pozwala zaoszczędzić czas w kuchni. Ważne jest jednak, aby dobrać odpowiednią metodę przechowywania: sałatka przygotowana według zwykłego przepisu nie powinna być automatycznie uznawana za bezpieczną do przechowywania przez wiele miesięcy w temperaturze pokojowej.
Składniki
Czas przygotowania: około 35 minut Czas marynowania: 2 godziny Ilość: około 6–8 słoików po 500 ml
-
2 kg białej kapusty
-
500 g marchewki
-
500 g czerwonej papryki
-
300 g cebuli
-
2 łyżki soli
Składniki na zalewę
-
1 litr wody
-
250 ml octu spirytusowego 10%
-
150 g cukru
-
2 łyżeczki gorczycy
-
4 liście laurowe
-
6 ziaren ziela angielskiego
-
8 ziaren czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
1. Poszatkuj kapustę
Usuń zewnętrzne liście kapusty i drobno ją poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski, a cebulę pokrój w piórka.
2. Wymieszaj warzywa
