Przypalony sernik baskijski to jeden z najprostszych i najbardziej eleganckich deserów. Pochodzący z Kraju Basków, sernik ten wyróżnia się karmelizowaną, lekko przypaloną powierzchnią i niezwykle kremowym, niemal musowym wnętrzem. W przeciwieństwie do tradycyjnych serników, nie ma biszkoptowego spodu i przygotowuje się go w zaledwie kilka minut. Idealny na wykwintny deser, na specjalną okazję lub po to, by bez trudu zaimponować gościom.
W tym artykule znajdziesz kompletny przepis, składniki, szczegółowy opis kroków, wskazówki jak uzyskać idealną konsystencję, a także wskazówki dotyczące przechowywania.
N.
Składniki
Do okrągłej formy o średnicy 20–22 cm lub prostokątnej formy (keksandrowej) jak na zdjęciu:
500 g serka śmietankowego typu Philadelphia w temperaturze pokojowej
200 g cukru
4 duże jajka
250 ml pełnotłustego płynnego kremu (30–35% tłuszczu)
1 łyżka mąki (opcjonalnie, ale stabilizuje konsystencję)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Niezbędne naczynia
Forma o średnicy 20–22 cm
Papier do pieczenia
Miska średnia lub duża
Trzepaczka lub mikser elektryczny
Szpachelka
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj formę
Zacznij od
