Czasami najprostsze dania smakują najlepiej! Spaghetti w sosie pomidorowym to klasyka, która sprawdza się na szybki obiad, lekką kolację lub posiłek dla całej rodziny. Makaron otulony aromatycznym sosem z pomidorów, czosnku i oliwy, a do tego odrobina tartego parmezanu oraz świeżej bazylii – to połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Ten przepis nie wymaga drogich składników ani długiego gotowania. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu sosu i połączeniu go z makaronem jeszcze na patelni. Dzięki temu spaghetti nabiera intensywnego smaku, a sos dobrze przylega do każdego pasma.
Składniki
Czas przygotowania: 5 minut · Czas gotowania: 15 minut · Porcje: 2–3 · Poziom trudności: łatwy
-
250 g spaghetti
-
400 g pomidorów krojonych z puszki lub passaty pomidorowej
-
2–3 ząbki czosnku
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, opcjonalnie
-
½ łyżeczki suszonego oregano
-
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
-
Szczypta cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne
-
30–40 g tartego parmezanu
-
Kilka świeżych listków bazylii
Przygotowanie krok po kroku
1. Ugotuj makaron
W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej do uzyskania konsystencji al dente.
Przed odcedzeniem zachowaj około 150 ml wody z gotowania makaronu. Zawarta w niej skrobia pomoże uzyskać gładki, dobrze połączony sos.
2. Przygotuj aromatyczną bazę
Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio małym ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i podsmażaj przez około 30–60 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może nadać sosowi gorzki smak.
3. Dodaj pomidory
Wlej passatę lub dodaj pomidory z puszki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Dopraw oregano, solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj niewielką szczyptę cukru. Spróbuj sosu przed dalszym doprawianiem.
4. Połącz spaghetti z sosem
