Domowa sałatka z zielonych pomidorów, kapusty i marchewki to doskonały sposób na przygotowanie smacznych przetworów na zimę. Jest lekko kwaśna, delikatnie słodka, chrupiąca i pełna warzyw. Świetnie pasuje do tradycyjnych obiadów, pieczonego mięsa, kotletów mielonych, ziemniaków oraz kanapek.
To przepis dla osób, które lubią mieć w spiżarni własnoręcznie przygotowane dodatki do obiadu. Kolorowe warzywa pięknie prezentują się w słoikach, a odpowiednio dobrana zalewa octowa nadaje im wyrazisty smak.
Składniki
Czas przygotowania: około 40 minut Czas marynowania: 2–3 godziny Liczba porcji: około 7–8 słoików po 500 ml
-
1 kg zielonych pomidorów
-
1 kg białej kapusty
-
500 g marchewki
-
500 g ogórków
-
300 g cebuli
-
2 czerwone papryki
-
2 łyżki soli
Składniki na zalewę
-
1 litr wody
-
250 ml octu spirytusowego 10%
-
150–200 g cukru
-
2 łyżeczki gorczycy
-
4 liście laurowe
-
6 ziaren ziela angielskiego
-
8–10 ziaren czarnego pieprzu
Ważne: ilość zalewy zależy od tego, jak ciasno ułożysz warzywa w słoikach. W razie potrzeby przygotuj dodatkową porcję, zachowując te same proporcje.
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj warzywa
Dokładnie umyj zielone pomidory, ogórki i paprykę. Pomidory pokrój w cienkie plasterki, ogórki w plasterki, cebulę w piórka, a paprykę w cienkie paski.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kapustę drobno poszatkuj.
2. Posól warzywa
