Cynamonki – miękkie bułeczki z cynamonowym nadzieniem

1. Do ciepłego mleka dodaj drożdże i łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj jajko, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aż ciasto podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży prostokąt.
5. Posmaruj całą powierzchnię miękkim masłem. Wymieszaj brązowy cukier z cynamonem i cukrem waniliowym, a następnie równomiernie posyp nadzieniem.
6. Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku.
7. Pokrój rulon na około 9–12 równych kawałków.
8. Bułeczki ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
9. Przykryj i pozostaw na kolejne 20–30 minut, aby lekko wyrosły.
10. Posmaruj wierzch jajkiem wymieszanym z mlekiem.
11. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż cynamonki będą złociste.
12. Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut do przestygnięcia.

Wskazówka

Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo miękkie cynamonki, nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas wyrabiania. Ciasto powinno pozostać delikatne i lekko miękkie.

Możesz również przygotować prosty lukier z cukru pudru i odrobiny mleka, a następnie polać nim jeszcze lekko ciepłe cynamonki.