To proste ciasto drożdżowe z winogronami zachwyca puszystym wnętrzem, złocistymi brzegami i soczystymi owocami, które podczas pieczenia uwalniają swój naturalny sok. Jest delikatnie słodkie, miękkie i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
To świetny pomysł na domowy deser, podwieczorek lub słodki poczęstunek dla rodziny. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników – wystarczą podstawowe produkty do ciasta drożdżowego oraz świeże, najlepiej bezpestkowe winogrona.
Składniki
Przygotowanie: 25 minut · Wyrastanie: 60–90 minut · Pieczenie: 30–35 minut · Porcje: 8–10
Na ciasto drożdżowe
-
500 g mąki pszennej
-
250 ml letniego mleka
-
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
-
80 g cukru
-
1 jajko
-
70 g roztopionego masła
-
1 łyżeczka cukru wanilinowego
-
Szczypta soli
Na owocową warstwę
-
400–500 g ciemnych winogron bez pestek
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej
-
1 łyżka cukru, opcjonalnie
-
Cukier puder do posypania po upieczeniu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj drożdże
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je do miseczki, dodaj łyżkę cukru, 2 łyżki letniego mleka i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Drożdże instant możesz wymieszać bezpośrednio z mąką, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pamiętaj, aby mleko było letnie, a nie gorące. Zbyt wysoka temperatura może osłabić działanie drożdży.
2. Zagnieć miękkie ciasto
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj jajko, mleko oraz przygotowany zaczyn, jeśli korzystasz ze świeżych drożdży.
Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, a następnie stopniowo dodawaj roztopione, przestudzone masło. Wyrabiaj kolejne 8–10 minut, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Nie dosypuj zbyt dużo mąki, ponieważ wypiek może stać się suchy.
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia
