Jeśli uwielbiasz intensywnie czekoladowe desery, to ciasto z orzechami pekan z pewnością skradnie Twoje serce! Jest wilgotne, miękkie, pełne kawałków orzechów i pokryte błyszczącą polewą czekoladową. Każdy kawałek łączy głęboki smak kakao z delikatną słodyczą czekolady oraz przyjemną chrupkością orzechów.

To doskonały pomysł na weekendowy deser, rodzinne spotkanie lub coś słodkiego do popołudniowej kawy. Ciasto wygląda efektownie, ale jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik cukierniczych — wystarczy kilka podstawowych składników i odpowiednio nagrzany piekarnik.

Składniki

Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40–50 minut Porcje: 8–10 kawałków Poziom trudności: łatwy

Na ciasto

• 200 g mąki pszennej

• 180 g cukru

• 40 g kakao

• 2 jajka

• 120 ml mleka

• 100 ml oleju roślinnego

• 100 ml gorącej kawy lub gorącej wody

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Szczypta soli

• 120 g orzechów pekan, grubo posiekanych

• 80 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady

Na polewę czekoladową

• 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

• 100 ml śmietanki kremówki 30–36%

• 30 g całych orzechów pekan do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj formę i piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 175°C, wybierając funkcję góra–dół. Formę keksową o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Wymieszaj suche składniki

W dużej misce połącz mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, aby kakao i pozostałe składniki równomiernie się rozprowadziły.

3. Dodaj składniki mokre

W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i ekstraktem waniliowym. Wlej mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj.

Na końcu dodaj gorącą kawę lub wodę. Ciasto będzie dość płynne — to normalne i pomaga uzyskać wilgotny, delikatny wypiek.

4. Dodaj orzechy i czekoladę